27–29 ноября 2010 года во Владивостоке пройдет ежегодный форум Far Eastern Café Event 2010. В рамках мероприятия состоится Дальневосточный отборочный тур Российского Чемпионата бариста 2011, а также серия экспертных семинаров для специалистов и всех желающих.

Встреча профессионалов будет проходить под девизом «Новый день и свежий кофе начинаются с Востока». Масштабное событие приобретает особую значимость в связи с предстоящим саммитом АТЭС 2012. Ведь от того, как работает индустрия гостеприимства, зависит репутация целого региона.

Для развития дальневосточного региона проведение Far Eastern Café Event 2010 имеет большое значение. Напомним, что сейчас Владивосток активно готовится к приему участников Азиатско-Тихоокеанского форума экономического сотрудничества (АТЭС 2012). В городе ведется строительство новых дорог, мостов, деловых центров и гостиничных комплексов. Достойно принять гостей из разных стран мира – важная задача, которая возлагается, прежде всего, на плечи профессионалов индустрии гостеприимства.

«Far Eastern Café Event 2010 – это уникальное бизнес-событие, которое станет коммуникативной площадкой для всех участников сегмента ресторанно-гостиничного бизнеса, внесет вклад в повышение профессионального уровня специалистов предприятий общественного питания. Проведение форума на площадках города выведет столицу сферы гостеприимства на Дальнем Востоке на новый уровень», – отметила заместитель главы администрации города Владивостока Наталья Зубова.

Far Eastern Café Even 2010 призван объединить интересы представителей ресторанно-гостиничного бизнеса и всех ценителей высококачественных услуг и продуктов, прежде всего – чая и кофе. Форум предоставляет широкие возможности специалистам-рестораторам обменяться опытом, наладить связи с отечественными и иностранными партнерами, повысить уровень квалификации персонала.

Особое внимание на форуме будет уделено пропаганде культуры потребления чая и напитка, который стал символом деловой активности и утонченного удовольствия – кофе.

«За последние годы на рынке произошли глобальные изменения: растворимый кофе в фешенебельных ресторанах сменил ароматный кофе, приготовленный на современном и дорогом оборудовании. Однако это было развитие «вширь». Но даже самое дорогое оборудование и лучший продукт не обеспечат ожидаемого качества, если у персонала низкая квалификация и отсутствуют навыки работы по международным стандартам.

Главная задача форума – сделать все возможное для повышения мастерства специалистов, работающих в индустрии гостеприимства. Я надеюсь, что Far Eastern Café Event 2010 поможет сделать еще один шаг в развитии региона, а наши профессионалы займут достойное место в международном бизнес-сообществе», – заявила председатель организационного комитета Far Easter Café Event 2010, генеральный директор ООО «Наше дело» Евгения Логвинова.

Одним из центральных событие Far Eastern Café Event 2010 станет Дальневосточный отборочный тур Российского Чемпионата бариста 2011. Соревнование ведущих специалистов по приготовлению кофе-эспрессо и напитков на его основе является этапом международного чемпионата, который организует Speciality Coffee Association of Europe.

В отборочном туре примут участие бариста из Владивостока, Хабаровска, Южно-Сахалинска. Победитель будет представлять Дальний Восток на Российском Чемпионате бариста 2011 года. Возглавляет судейскую коллегию сертифицированный судья Российского Чемпионата бариста 2011, главный судья многих региональных чемпионатов бариста, чемпион по каптестингу 2007 года Николай Хюппенен.

В рамках профессиональной программы форума пройдут экспертные семинары. Вопросы приготовления и продвижения кофе, а также самый известный в мире проект по отбору лучших сортов Арабики «Cup of Excellence» («Чашка совершенства»), будут рассматриваться на семинаре «Экономика работы с кофе в заведении.

Маркетинг кофе». «Арабика» и «Робуста». Лекция и практическое занятие «Кап-тестинг и каппинг» научат распознавать оттенки вкуса и качества кофе, что необходимо тем, кто стремится стать профессиональным дегустатором. Об этом событие сообщили в пресс-службе Far Eastern Café Event.

Программа Far Eastern Café Event

Место проведения мероприятия FECE 2010:

Кофейня «Фонтанка» (г.Владивосток, ул.Уборевича,17).

Отель «Хёндэ» - зал «Даймонд» (г.Владивосток, ул.Семеновская, 29).

27 ноября 2010 г.

Отель «Хёндэ» - зал «Даймонд».

Второй Дальневосточный Отборочный Тур Российского Чемпионата бариста 2011.

09:00-13:00 Подготовка бариста. Установочное собрание (проводит главный судья).

13:00-18:00 Отборочный тур Чемпионата. 1-й день.

12:30-18:00 Работает Экспозиция.

11:30-12:30 Регистрация участников, экспонентов, гостей.

12:30-13:00 Торжественное открытие мероприятия Far Eastern Cafe Event 2010.

13:30-15:00 Мастер класс. Дегустация чая. (Компания «NewBy»).

15:20-17:00 Круглый стол «Будни кофевара». (зал «Эмеральд»). (открытое мероприятие).

Модераторы:

Логвинова Евгения, директор ООО «Наше Дело», г.Владивосток.

Кустов Олег, директор ООО «Кофе-Центр ДВ», г.Хабаровск.

Эксперты:

Малчик Александр, президент холдинга «Монтана Кофе», г.Москва.

Цыбаев Александр, директор по продажам и маркетингу ООО «Монтана Кофе», г.Москва.

Глазырина Наталья, Руководитель проекта ООО «Санремо-рус», г.Москва.

Хюппенен Николай, Начальник регионального отдела ООО «Франко», г.Москва.

Кофейня «Фонтанка».

19:00-20:00 Бизнес-комьюнити. (Закрытое мероприятие).

28 ноября 2010 г.

Отель «Хёндэ» - зал «Даймонд».

Второй Дальневосточный Отборочный Тур Российского Чемпионата бариста 2011.

09:00-11:40 Подготовка бариста.

11:00-16:00 Отборочный тур Чемпионата. 2-й день.

11:00-18:00 Работает Экспозиция.

13:00-14:00 СОРЕВНОВАНИЕ ПО КАПТЕСТИНГУ.

15:00-16:30 Лекция и практика: «Кап-тестинг и каппинг». (Эксперт: Малчик Александр). (зал «Эмеральд»).

Кофейня «Фонтанка».

19:00-20:00 Бармен-комьюнити. (Закрытое мероприятие).

29 ноября 2010 г.

Отель «Хёндэ» - зал «Даймонд».

Второй Дальневосточный Отборочный Тур Российского Чемпионата бариста 2011.

11:30-14:00 Отборочный тур Чемпионата. Финал.

11:00-17:00 Работает Экспозиция.

16:00-17:00 Торжественное закрытие мероприятия Far Eastern Cafe Event 2010. Подведение итогов Второго Дальневосточного Отборочного Тура Российского Чемпионата бариста 2011. Вручение призов.

Присутствуют:

Консул США по административным вопросам Джессон Шитс;

Представитель администрации г.Владивостока;

Спонсоры и участники мероприятия;

Другие приглашенные лица.

Кофейня «Фонтанка».

12:00-13:00 COFEE TO GO.

Счастливый ЧАС кофемана. Предъяви флаер и получи чашку КОФЕ бесплатно!

- Место встречи: веранда Кофейни «Фонтанка».

14:30-15:00 Круглый стол. (Закрытое мероприятие).

Содержание:



Культура потребления кофе. Влияние роста культуры потребления на рост ресторанного бизнеса. Влияние американского формата распространения кофейно культуры. Формат кофеен, успешно работающих во Владивостоке и Хабаровске.

Модераторы:

Логвинова Евгения, Кустов Олег.

Представители:

консул США по административным вопросам - Джессон Шитс;

представитель Администрации г. Владивостока.

Эксперты:

Малчик Александр, Спейерс Кристофер.

Приглашенные эксперты:

рестораторы, управляющие и владельцы кофеен - мест «продвинутого» кофеварения.

По окончании – пресс конференция для прессы.

19:00-20:00 Бизнес-комьюнити. (Закрытое мероприятие).

В течении всего времени проведения мероприятия FECE 2010 будут проходить мастер классы, дегустации от участников экспозиции.